このちょっと変わった隠れ家で供される美味な地中海料理には、やみつきになる人も多いです。その日に市場で手に入った新鮮な食材を調理するため、メニューは日替わりです。もともとは小さな食堂だったところが、しだいに大きなビストロとなりました。店の壁は空の青に塗られています。料理は非常に想像力に富み、かつ美味です。
ビザンティウム Byzantium
ブリストルではかなり人気のレストランです。インテリアデザインは、石、木、大理石、クリスタル、ガラスといった様々な素材のブレンドに加え、色をふんだんに使っており、独特の雰囲気が人気の的です。しかし、料理のほうも、インテリアに負けず美味しいのがビザンティウムの素晴らしさです。料理はフュージョン料理と言ってもよいですが、ベースはフランス料理です。名物は２階建てのお皿でサーブされる、フード・ランタン Food Lanternで、いろいろな種類のオードブルが並んでいます。
ローズ・レストラン Lord's restaurant
ローズは、クラシックなフランス料理のレストランで、かつて銀行の地下金庫だった場所にあります。地下金庫跡という雰囲気と、鉄製の格子扉と白黒のチェック柄の床という変わったデザインの店内で、いつもと違う気分で食事が楽しめます。食材は特に新鮮なものを使っています。おすすめは、天然シーバスのサフランとフレッシュバジル添え、鹿肉のロースト、ホロホロチョウのソテー、エシャロット添えなどです。
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